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山形県JA女性組織協議会


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山形県JA女性組織協議会

フレッシュミズ通信「んだら あべっ!」


2019年02月04日
味噌作り講座を行いました(JAさがえ西村山女性部朝日支部)
 平成31年1月18日(金)JAさがえ西村山女性部朝日支部は、朝日町農業団地センターにおいて、山形市「さとみの漬け物講座企業組合」理事長新関里美氏を講師に味噌作り講座を行いました。
 山形県産大豆(さとのほほえみ)1㎏に対し、山形県産米はえぬきの麴1.8㎏を使った『天然醸造の18割こうじみそ』を部員35名の参加で作りました。 
 こうじに塩を混ぜたり、煮豆をビニール袋に入れて手や足で押しつぶしたりの作業で会場には良い香りが漂いました。 
 参加した部員の鈴木博子さんは、「以前機械を使って味噌作りをしたことがありますが、煮豆を足でつぶす作業も楽しかったです。自分で作った味噌は格別美味しいと思うので、8月過ぎにできあがったら孫たちにも食べさせたいです。」と笑顔で話しました。
        

 
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